Własna strona zamówień czy agregatory? Policzmy prowizję

Jeśli prowadzisz restaurację, prowizja agregatora to prawdopodobnie Twój największy zmienny koszt po jedzeniu i obsłudze — i jedyny, który realnie możesz zmienić.

Matematyka prowizji

Agregatory biorą zwykle 20–30% od każdego zamówienia. Podstaw swoje liczby:

Zamówień / mc	Śr. koszyk	Sprzedaż online / mc	Tracisz na 25% prowizji
300	80 zł	24 000 zł	6 000 zł
600	90 zł	54 000 zł	13 500 zł
1 000	90 zł	90 000 zł	22 500 zł

To pieniądze, które wypływają co miesiąc, w nieskończoność — i nie zostaje po nich żaden majątek.

Co odzyskujesz z własnym kanałem

• Marżę — stała opłata miesięczna zamiast procentu od każdego zamówienia.
• Swoich klientów — imiona, maile, historia zamówień. Na agregatorze to jego klienci, nie Twoi.
• Markę — własna domena, wygląd, up-selling — a nie listing wciśnięty między 40 konkurentów.
• Bezpośredni kontakt — lojalność, promocje i powód, żeby wrócić do Ciebie.

„Ale agregator przyprowadza mi klientów"

To prawda — do odkrycia bywa przydatny, zwłaszcza na początku. Mądry ruch to nie rzucać go z dnia na dzień, tylko dodać kanał bez prowizji i kierować tam stałych klientów. Agregator znajduje ich raz. Twoja strona ich zatrzymuje.

Ile kosztuje kanał bez prowizji

Markowa strona z zamówieniami, płatnością online i przekazaniem do kuchni to jednorazowy build plus mała opłata miesięczna — znacznie mniej niż jeden miesiąc prowizji przy realnym wolumenie. Zbudowałem dokładnie to dla Sushi Zushi (ich pierwszy kanał bez prowizji), a potem ubrałem w produkt jako Gastronaut — SaaS, który restauracja stawia na własnej domenie: zamówienia, rezerwacje, widgety, panel, jedna stała opłata.

Kiedy się zwraca

Policz tabelę wyżej. Jeśli linia prowizji jest większa niż skromna miesięczna subskrypcja — a przy 300+ zamówieniach prawie zawsze jest — kanał bezpośredni zwraca się w tygodnie, a potem procentuje.

Chcesz wyliczenie dla swoich liczb? Wyślij mi swój wolumen zamówień, a pokażę Ci próg opłacalności.